טוען...

עלייה בתחלואה בסלמונלה מביצים באירופה ובישראל [הנחיות מפורטות]

הודעת דוברות משרד הבריאות בענין התפשטות סלמונלה בישראל ובאירופה והנחיות מפורטות הנוגעות לרכישה, אחסון, טיפול וצריכה של ביצים.

  פורסם בתאריך: 26.12.2019, 04:19 • מערכת שופר
צילום: Pixabay
צילום: Pixabay

​בתקופה האחרונה נצפתה עליה בשכיחות זן של חיידק הסלמונלה (סלמונלה אנטריטידיס) ב-14 מדינות באירופה וגם בישראל אשר גרם לתחלואת מעיים ואף למספר צברים של תחלואה ב-2016 ו-2017.

על פי המידע הקיים בידי משרד הבריאות קיימת סבירות גבוהה שמקור החיידק הינו בביצים אך טרם אותר מקור ספציפי או ודאי. גם באירופה המקור ככל הנראה בביצים שמקורן בפולין. באירופה דווחה תחלואה בין היתר בבריטניה, הולנד, איטליה, הונגריה, נורבגיה ושוודיה. הועברו דגימות לאירופה על מנת לבדוק האם מדובר באותו חיידק, ותהיינה תשובות תוך מספר שבועות.

לאור זאת משרד הבריאות מבקש לרענן שוב, ובהמשך להודעתנו ב-2016, את ההנחיות לציבור הנוגעות לרכישה, אחסון, טיפול וצריכה של ביצים ושל מזונות המכילים ביצים.

(הודעת דוברות משרד הבריאות מהתאריך 17.05.2017)

 

 

הנחיות לציבור הנגועות לרכישה, אחסון, טיפול וצריכה של ביצים ושל מזונות המכילים ביצים (מתוך אתר משרד הבריאות)

על קליפות הביצים ובתוכן עלולים להיות חיידקים גורמי מחלה למשל, חיידק הסלמונלה (Salmonella enteritidis) אשר התפתחותם תלויה בטמפרטורה, בזמן ובתנאי אחסנת הביצים. לכן חשוב להקפיד על טיפול נכון בביצים.

 

 

סימון תאריכים על ביצי מאכל

על הביצה מודפסים שני תאריכים:

תאריך אחרון לשיווק – עד לתאריך זה מותר למכור את הביצה בחנות. 

תאריך אחרון לשימוש (במקרר) – עד לתאריך זה מותר להשתמש בביצה למאכל, אם היא אוחסנה במקרר מאז רכישתה או מהתאריך האחרון לשימוש (המוקדם מהשניים).

גם אם הביצה מאוחסנת בחנות בקירור אסור לשווקה לאחר התאריך האחרון לשיווק.

 

קניית ביצים

מומלץ

יש לקנות ביצים רק ברשתות שיווק או בחנויות ממוזגות כאשר הן ארוזות באריזה חד פעמית סגורה.

- יש לוודא שעל האריזה קיים סימון הכולל את שם תחנת המיון, כתובתה, סוג הביצים והתאריך האחרון לשיווק.

- יש לוודא שעל גבי הביצה עצמה קיים סימון מזהה של תחנת המיון (קוד) וכן תאריך אחרון לשיווק ותאריך אחרון לשימוש.

לא מומלץ

- לקנות ביצים בשווקים פתוחים וחנויות לא ממוזגות.

- לקנות ביצים ללא סימון.

- לקנות ביצים סדוקות או שבורות.

- לקנות ביצים שקליפתן אינה נקייה.

- לרכוש ביצים שהתאריך האחרון לשיווקן חלף.

התקנות מחייבות את תחנות המיון והמשווקים לאחסן ולהוביל ביצים בטמפרטורה של עד  20 מעלות צלזיוס.

 

אחסון ביצים בבית

מומלץ

- לאחסן את הביצים אך ורק במקרר.

- במקרר בבית מומלץ למנוע מגע בין הביצים ואריזתן לבין מזונות גולמיים  (לא מבושלים) מסוגים שנים כדוגמת בשר וירקות. להלן מספר דרכי הפרדה אפשריות:

   - אחסון הביצים בכלי פלסטיק סגור.

   - עטיפת קרטון הביצים בשקית.

   - אחסון הביצים במקום המיועד לכך במקרר (אם הוא נפרד ממזונות אחרים).

- להוציא את הביצה מהמקרר סמוך לשימוש בה.

לא מומלץ

אסור לשטוף ביצים, השטיפה עלולה לגרום לחדירת החיידקים דרך הקליפה.

- במקרה שרוצים להכניס את הביצה יחד עם הקליפה לבישול ממושך (כמו בחמין) ניתן לשטוף את הביצה מיד לפני השימוש, וכך לא יהיה מספיק זמן להתפתחות החיידקים.

 

השימוש בביצים

מומלץ

לא להשתמש בביצים טריות או במאכלים המכילים ביצים אלא לאחר שבושלו בישול מלא. ניתן לוודא שבושלו כנדרש על-ידי בישול במים רותחים למשך 10 דקות או שהחלבון והחלמון נקרשו. במידה ויש מדחום המיועד לשימוש במזון ניתן לוודא הגעת הטמפ' ל-72 מעלות צלסיוס.

- כדי לוודא שהביצה בושלה כנדרש יש לבשל אותה במים רותחים לפחות 10 דקות או לטגן אותה עד שהחלמון וחלבון קרושים. 

- את הביצים שבושלו ולא נאכלו, יש להחזיר למקרר

- יש למנוע מגע בין ביצים שבושלו לאלה שלא בושלו.

- יש להקפיד על שטיפה יסודית של הידיים (במים וסבון) לפני ואחרי הטיפול בביצים או באריזתן, כמו כן יש לנקות ניקוי יסודי את הכלים שבאו במגע עם הביצים הגולמיות על מנת למנוע העברת חיידקים למזונות אחרים או לביצים המבושלות. 

לא מומלץ

- להכין בבית מאכלים מביצים טריות או מבושלות למחצה כגון מיונז, מוסים וכד'.

- אסור להשתמש בביצים סדוקות או שבורות.

  •    שיתוף   

הכרת הטוב לרב שליט"א

  • 12.10 19:19

    כבוד הרב, חודש טוב ומבורך! אני בטוח שזה קרה בגלל 'סגולת הביסים!' הרכב נכנס שבוע שעבר למוסך עד היום עקב מכה שהוצרכתי לסדר. עד כה לא הכנסתיו כי זה היה רק פח, וההוצאה שדרשו לא היתה הגיונית, מלבד שלא היתה אפשרות כספית. עד שחברת הביטוח אמרו "שזה הסדר" וכו'... ובאו לקראתי ושאם לא אשלם זה יעבור לטיפול משפטי. כשבאתי היום לקחת את הרכב בישרו: שאני לא צריך לשלם שקל! ועוד מגיע לי על כל יום שהרכב היה במוסך 250 ש"ח! - פלא פלאים!! זה משהו שלא ניתן להסביר, זה משמים (הרב אמנון יצחק שליט"א בשיחה עם מנחם טוקר על "סגולת הביסים" ברדיו קול חי shofar.tv/videos/14773).

  • 08.10 17:38

    שלום, רציתי להודות להרב אמנון יצחק שליט"א, על הברכה ונציב יום שעשה עבור אבא שלי. ב"ה אבא עבר את הניתוח לשלום בשלום ללא סכנה! ברוך השם!! תודה רבה (נקי כפים shofar.tv/lessons/25929).

  • 08.10 16:05

    ב"ה אין על כבוד הרב היקר, לא משנה איזה שיעור אני שם של כבוד הרב, אפילו שיעורים מימים ימימה, אני תמיד מרגיש כמה אהבת השי"ת יש לרב בשיעורים שהוא נותן לעם ישראל - אשרינו שזכינו! (חוזרים בעבר shofar.tv/hozrim-beavar).

  • 06.10 11:46

    הרב שליט"א מביא את רבנו יואל טייטלבוים מסאטמר זצ"ל בעל הדברי יואל, בביאור הגמרא על הפסוק (ירמיהו ג, יד) "וְלָקַחְתִּי אֶתְכֶם אֶחָד מֵעִיר וּשְׁניִם מִמִּשְׁפָּחָה, וְהַבֵאתִי אֶתְכֶם צִיּוֹן" ובסנהדרין (קיא, א) נחלקו... "ריש לקיש: "דברים ככתבן" – אֶחָד מֵעִיר וּשְׁניִם מִמִּשְׁפָּחָה (לצפיה בשיעור: אחד מעיר שניים ממשפחה 10.03.2013 shofar.tv/videos/2783).

  • 05.10 17:20

    שלום וברכה, מועדים לשמחה, יום שלישי, חול המועד, סוכות תשפ״ז, ירושלים, השם שלי י. י. ק. אני כל כך שמח, אני יהודי אשכנזי מירושלים, ממאה השערים, אני לא הולך לבחירות, תודה רבה לרב. שהרב ימשיך לחזק את עם ישראל, ושהרב ידע, שהקדוש ברוך הוא עומד לצדו ונפרע מכל אלה שהציקו לרב במשך השנים. אני מאוד אוהב את השיעורים של הרב. אני מקבל באופן קבוע צינתוק כל יום מהשיעורים, גם בבוקר, גם בערב שבת וגם בהרצאות, ואנחנו בבית מאוד מאוד אוהבים את השיעורים ואת ההרצאות, איך שהרב עונה לשואלים, וזה מאוד מחזק אותנו בבית באמונה, בכל תחום הרב מדבר, ואנחנו פשוט מלאים שמחה לשמוע כל פעם את הרב מחדש. ואנחנו מחזקים את הרב שהרב ימשיך בגאון לתת הרצאות, לא לפחד מאף אחד, ובשם השם נעשה ונצליח, והקדוש ברוך הוא עם הרב, חזקו ואמצו א'גוט מועד. תודה רבה. יישר כוח, י. י. ק. מירושלים. תודה רבה ושלום (לכתבה כוחו של “איש אשר רוח בו”: עדויות מרגשות על מהפכת התשובה shofar.tv/articles/15707).

  • 05.10 10:20

    מה שהבאנו שהאדמו"ר מקלויזנבורג אמר על הערבה... ובכן, הערבות מזכירות לנו שפתיים, כל עלה של הערבה נראה כשפתיים וזה מזכיר לי את שפתי הרב שב"ה עשרות שנים מדבר על ליבם של עם ישראל לחזור בתשובה... והשם יתברך רוצה את הרב קרוב אליו ורואים שהרב מבקש או מברך והשי"ת עונה.

  • 24.09 10:52

    ישתבח שמו לעד להקב"ה ששומע תפילה וב"ה בזכות התרומה לנציב יום 111 של קבוצת שערי תשובה הנער בן ה-16 נתנאל בן רותי הי"ו פקח עיניים מדבר עם אמא שלו וממתין להשתלת לב, בבקשה להתפלל שיתקבל אצלו התרומה ולרפואה שלמה במהרה היום נמשיך בזעקה בקו נשים לרפואתו השלימה (בתוך כלל ישראל מהרה אמן! לכתבה: ניסים שרואים בזכות התורה! - תורמי "נציב יום" משתפים בסיפורי המופת שאירעו להם shofar.tv/articles/15728).

  • 23.09 14:54

    לכבוד הרב אמנון יצחק שליט"א, רציתי לחזק ולעודד את הרב, ולהודות לו על אומץ הלב והמסירות. כשראיתי את ההשלכות של מה שהרב דיבר עליו, אנשים עצרו, שאלו שאלות, חשבו מחדש והפכו מודעים יותר למה שמכניסים לגופם ולגוף ילדיהם. ומכאן השאלה: אם על הגוף הזמני אנשים מוכנים לעצור ולבחון, קל וחומר שצריך לעצור ולחשוב גם על הנשמה הנצחית. ב"ה הרב מדבר על תורה, מצוות וקדושת החיים. הלוואי שנזכה שגם כלפי הנשמה תהיה אותה ערנות (אמן).

  • 23.09 14:52

    בוקר טוב הרב. ב"ה עכשיו פגשתי אחד מבלגיה שסיפר לי שבעבר בבלגיה כל חנויות שמכרו זהב היו פתוחים על ידי גרוזינים בשבת (רח"ל) והיום כולם סגורים בשבת. שאלתי אותו "איך זה קרה?" הוא אמר לי "זה הרב אמנון יצחק! הוא החזיר את כולם בתשובה וגרם שכל החנויות ייסגרו בשבת..." (לסרטון: שביתת החמור החזירה בתשובה shofar.tv/videos/15709).

  • 17.09 15:34

    שלום כבוד הרב, ב"ה קניתי טייפ חדש והילדים שלי נרדמים עם הדיסק המדהים של הרב זכריה יצחק זצ"ל, זה חובה בכל בית, זה נותן הרבה יראת שמים לילדים, אהבת התורה והילדים ישנים רגועים. סגולה בדוקה! (https://zecharia.shofar.tv/)

יוצרים קשר עם שופר

 משרדי שופר

 03-6777779

 דואר אלקטרוני

 main@shofar.tv

 מספר פקס

 03-6740578

 שופר קול

077-353-2243 או 8724*
לשידור חי יש ללחוץ כוכבית (*) ואז 0

תגובות, ראיונות ופרסומים אחרונים בתקשורת

קליפים וסרטונים